Vitamino C svarba žmogaus organizmui

Askorbo rūgštis (vitaminas C) yra vienas iš svarbiausių mikroelementų – maistinių medžiagų, kurių mūsų organizme randama labai mažais kiekiais, tačiau jų vaidmuo labai svarbus. Žmogaus organizme jis nesintetinamas (skirtingai nei dauguma žinduolių), todėl vitaminas C turi būti gaunamas su maistu, nes būtent jis yra daugelio biocheminių reakcijų ir gynybos mechanizmų reguliatorius.

Daugeliui žmonių vitaminas C asocijuojasi su citrusiniais ir kitais rūgštiniais maisto produktais, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Produktai, kuriuose yra daug askorbo rūgšties, turi tokį skonį dėl kitų, agresyvesnių organinių rūgščių – citrinos, obuolių ir oksalo. Citrinose ir mandarinuose išties gausu vitamino C, tačiau rekordininkais juos pavadinti sunku. Pagal mikroelementų kiekį juos lenkia šaltalankiai, kurių viename valgomajame šaukšte vitamino C yra kaip dviejose citrinose, taip pat paprika, erškėtuogės, juodieji serbentai, kiviai, petražolės.

Vitamino C formos

Išlaikyti vitamino C kiekį nevartojant vaistų ir maisto papildų nėra taip sunku – tam reikia laikytis subalansuotos ir sveikos mitybos taisyklių. Tačiau jei vitamino C trūksta, gydytojas gali skirti didesnę vaistų ar papildų dozę.
Vitaminas C yra greitai sunaikinamas karščio, todėl vaisius ir daržoves geriausia valgyti žalius, o ne virtus.

Labiausiai papildomo vitamino C reikia rūkantiems, vyresnio amžiaus žmonėms, vegetarams ir veganams, taip pat tiems, kurių racione mažai šviežių daržovių ir vaisių. Neturėtumėte vartoti gydomojo vitamino C be gydytojo rekomendacijos – tai kupina nemalonių pasekmių, tokių kaip greitas urolitiazės vystymasis.

Vaistinėse parduodama askorbo rūgštis yra sintetinama dirbtinai, tačiau jos sudėtis nesiskiria nuo natūralios. Ji tiekiama kietų arba putojančių tablečių, kapsulių su priedais, injekcinių tirpalų, miltelių ir pastilių pavidalu. Taip pat vitaminas C yra įtrauktas į multivitaminų kompleksus ir kosmetiką.

Be aksorbo rūgšties, yra kitų vitamino C formų:

• natrio askorbatas (askorbo rūgšties druska);
• kalcio askorbatas;
• liposominis vitaminas C – praturtintas ląstelėmis riebalų rūgštimis, kurios pagerina vitamino pasisavinimą;
• askorbo rūgštis su bioflavonoidais – augaliniais antioksidantais, kurie taip pat didina vitamino pasisavinimą.

Moksliniais tyrimais neaišku, kuri vitamino C forma yra veiksmingesnė. Tačiau gryna askorbo rūgštis turi vieną didelį trūkumą – dėl rūgštaus skonio ji gali dirginti žarnyną. Didžiausias biologinis prieinamumas yra injekcinėje askorbo rūgštyje. Iš visų geriamųjų formų gydytojai rekomenduoja liposomines kapsules – iš kurių vitaminas C pasisavinamas daugiausiai. Norėdami pasirinkti geriausią priėmimo formą, turite pasitarti su gydytoju.

Vitamino C nauda

Pagrindinis vitamino C vaidmuo – dalyvauti kolageno sintezėje. Šis baltymas yra odos, sausgyslių, kremzlių, raiščių struktūros pagrindas. Taip pat jo yra raumenyse, dantyse, naguose, kraujagyslių sienelėse, tarpslanksteliniuose diskuose. Normali kolageno sintezė palaiko šiuos audinius ir organus sveikus ir apsaugo juos nuo priešlaikinio senėjimo. Tačiau tai tik viena iš daugelio vitamino C funkcijų organizme.

Lėtina senėjimą ir sumažina riziką susirgti lėtinėmis ligomis
Su amžiumi organizme kaupiasi laisvieji radikalai. Tai yra molekulės, kurių sudėtyje yra deguonies ir kurios turi vieną ar daugiau nesuporuotų elektronų. Jie yra nestabilūs ir linkę jungtis prie kitų molekulių – tokia reakcijų grandinė vadinama oksidacija. Šis procesas spartina organizmo senėjimą ir gali sukelti daugybę lėtinių ligų, tokių kaip aterosklerozė, diabetas, Parkinsono ir Alzheimerio ligos, augliai.

Stiprina imuninę sistemą

Vitaminas C padeda organizmui kovoti su daugeliu uždegiminių ir infekcinių ligų. Jis skatina baltųjų kraujo kūnelių, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo infekcijų. Tyrimai rodo, kad vitaminas C pagreitina žaizdų gijimą

Apsaugo odą

• Vitaminas C skatina medžiagų, apsaugančių odą nuo agresyvios išorinės aplinkos, gamybą. Be to, dalyvauja kolageno sintezėje, jis vienu metu veikia keliomis kryptimis:
• padidina fotoapsaugą – padeda odai efektyviai apsisaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių, geriau susidoroti su nudegimais ir uždegimais bei neutralizuoja kancerogeninį saulės spindulių poveikį;
• pagreitina vitamino E, pagrindinio odos antioksidanto, papildymą;
• slopina melanino pigmento gamybą ir pašviesinaodą. Vitamino C preparatai naudojami kovojant su tamsiomis odos dėmėmis.

Pagerina geležies pasisavinimą

Geležis yra būtinas mineralas, dalyvaujantis raudonųjų kraujo kūnelių sintezėje ir randamas mioglobine – baltyme, kuris kaupia deguonį raumenyse. Geležis yra dviejų tipų – heminė (susijusi su hemoglobinu) ir neheminė. Pirmosios yra mėsoje bei žuvyje ir jos yra geriau pasisavinamos. Ankštinėse daržovėse, džiovintuose vaisiuose ir riešutuose gausu neheminės geležies, tačiau jos biologinis prieinamumas mažesnis. Vitaminas C sulaiko neheminę geležį ir pagerina jo pasisavinimą. Tai ypač svarbu vegetarams ir veganams, kurie negauna mikroelementų iš gyvulinio maisto.

Padeda kontroliuoti kraujospūdį

Tyrimai parodė, kad aštuonias savaites vartojant 500 mg vitamino C per dieną, viršutinis kraujospūdis sumažėjo vidutiniškai 3,8 mm, o apatinis – 1,48 mm.
Vitaminas C mažina kraujospūdį ir stiprina kraujagyslių sieneles, skatindamas kolageno gamybą. Bet be to, tyrimai rodo, kad vartojant 500 mg vitamino C gerokai sumažėja „blogojo“ cholesterolio kiekis ir trigliceridų perteklius, o tai sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.

Padeda išvengti podagros

Podagra yra artrito rūšis, sukelianti šlapimo rūgšties perteklių. Jei jo yra per daug, ji pradeda kauptis sąnariuose skausmingų ataugų pavidalu. Vitaminas C padeda žymiai sumažinti šlapimo rūgšties kiekį kraujyje. Todėl jis veiksmingas podagros profilaktikai – 1,5 g per dieną sumažina riziką susirgti 44. Tačiau podagra yra rimta, lėtinė liga, kuriai reikia profesionalios medicinos pagalbos.

Vitamino C trūkumas

Vitamino C trūkumas gali sukelti mažakraujystę, lėtinį dirglumą ir dantenų kraujavimą, tačiau dažniausiai tai sukelia odos problemas.
Kai vitamino C kiekis yra mažas, gali išsivystyti odos būklė vadinama „žąsų gumbeliai“. Esant tokiai būklei, baltymo keratino susikaupimas dilbių, šlaunų ar sėdmenų užpakalinės dalies porose sukuria nelygų „žąsies gumbą“. Dažniausiai ji atsiranda po trijų ar penkių mėnesių netinkamo maisto vartojamo, kuriame visiškai trūksta vitaminų.

Odos paviršiaus plaukų folikuluose yra daug mažų kraujagyslių, tiekiančių kraują ir maistines medžiagas. Kai organizmui trūksta vitamino C, šios kraujagyslės tampa trapios ir lengvai lūžta, todėl aplink plaukų folikulus atsiranda mažų ryškiai raudonų dėmių. Šis reiškinys žinomas kaip perifolikulinis kraujavimas ir yra tikslus sunkaus vitamino C trūkumo rodiklis. Vitamino C papildai paprastai pašalina simptomą per dvi savaites.

Mėlynės atsiranda, kai plyšta po oda esančios kraujagyslės ir kraujas patenka į aplinkinę zoną. Paprastai tai įvyksta dėl sužalojimo. Nedidelės mėlynės, nesusijusios su sužalojimu, yra dažnas vitamino C trūkumo požymis, dėl kurio sumažėja kolageno gamyba, todėl kraujagyslės tampa mažiau lanksčios ir atsparios. Mėlynės gali apimti dideles kūno vietas arba atrodyti kaip maži purpuriniai taškeliai. Kadangi vitamino C trūkumas lėtina kolageno susidarymo greitį, žaizdos gyja lėčiau.. Tik gydytojas gali tiksliai diagnozuoti vitamino C trūkumą ir paskirti tinkamą gydymą.

Vitaminas C nuo peršalimo

Yra daug klaidingų nuomonių apie vitamino C naudą. Dažniausia yra tai, kad jis naudingas apsisaugoti nuo peršalimo ligų. Šios idėjos autorius – amerikiečių chemikas, Nobelio premijos laureatas Linusas Paulingas. Kaip prevencinę priemonę nuo ARVI jis pasiūlė įsisavinti didžiules vitamino C dozes – iki 18 g per dieną.

Šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad vitaminas C nepadeda apsisaugoti nuo peršalimo ligų, o vartoti tokiomis dozėmis yra pavojinga. Kartu jis gali palengvinti simptomus ir sutrumpinti ligos trukmę vidutiniškai 18 % . Todėl vitaminą C geriau vartoti ne prieš peršalimą, o laiku. Norint pasiekti gydomąjį poveikį, dažniausiai pakanka 1-2 g vitamino C per dieną.

Vitamino C perteklius

Vitaminas C yra tirpus vandenyje, todėl vitamino C perteklius lengvai pasišalina su šlapimu. Vartojimo limitas be jokio šalutinio poveikio yra gana didelis – 2 g per dieną. Tiek jo yra 30 apelsinų. Todėl hipervitaminozės su maistu gauti nepavyks. Tačiau perdozavimo rizika vartojant dideles vitamino C papildų dozes yra gana didelė. Dažniausias vitamino C šalutinis poveikis, vartojant didesnes nei 2 gramus per dieną, yra pilvo skausmas, pykinimas ir viduriavimas. Taip pat dažnai šoko dozės vitamino C, ypač askorbo rūgšties pavidalu, gali sukelti alergines reakcijas – niežulį, bėrimą ir slogą.
Ilgalaikis vitamino C perteklius gali sukelti inkstų akmenų susidarymą.